现在的人们越来越向往田园生活，尤其是对田园生长的野菜更是流连忘返，马齿苋这种曾经当野草扔如今当宝卖的野菜，即美味又是一种药材，它具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，尤其是有心脑血管疾病的人要多吃，但是它虽然是一道美味的野菜，也让有些人又爱又恨，因为它有种强烈气味让人很不习惯，而且口感吃起来发酸，让这些人对它望而止步，今天给大家分享下怎样让马齿苋即美味，吃起来口味又不发酸，也是我摸索出来的方法，喜欢吃马齿苋的朋友们值得收藏。

我比较喜欢吃马齿苋，菜园子里长出来的马齿苋也不当成草给拔了反而当菜一样的种植着。

田间采摘一些马齿苋，现吃现摘

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给它淘洗干净，放在水中过下水，开水下入马齿苋放一点盐，焯1分钟，焯的过程中千万不要盖锅盖，这样马齿苋才会翠绿不变色

焯好以后，把它摊在锅排上（老家的叫法是用高粱上的枝做成的）放在阳台上风干10个小时就能食用了

风干成这样就行了，让它的表面缩下水分，也不要全干透，这样吃起来口感一点都不发酸，跟肉炒在一起尤其的好吃

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